信豐農場 x 柴女團購優惠

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百年營養主食 ｜ 台灣紅藜

台灣紅藜是台灣原住民耕作幾百年的營養主食，為五穀雜糧的一種，在19世紀初台灣面臨嚴重旱災時，因全營養的特性成為人民的救命糧食。紅藜因品種尚未經過純化，紅、黃、橘、紫等不同色彩的豔麗花穗在綠田間十分亮眼奪目，讓許多人新年假期走訪台東，只為一睹紅藜花海的繽紛。紅藜的顆粒小、口感軟、僅有淡淡的清香，屬於全穀類無麩質的鹼性食物，可單煮也可混合米飯一同烹飪，也非常推薦參考藜麥食譜進行烹調，是適合全家大大小小一起享用的健康食物！

真的有這麼營養嗎?

台灣原生種的紅藜含有多種營養素，價值勝過南美洲藜麥、奇亞籽、亞麻仁籽等，一般被大眾視為營養價值偏高的穀物，除了營養成分優於其他五穀雜糧，更棒的是，紅藜的脂肪與澱粉量很少，讓你在吃下健康的時候輕鬆無負擔！

台灣紅藜還含有能提升免疫力的三萜類，可刺激並活化免疫細胞的巡邏功能，幫助您輕鬆增加免疫力

台灣紅藜怎麼吃?

台灣紅藜吃法多變，可與白米一起煮食，紅藜:白米:水=1:4:5，煮熟後即可食用

或紅藜與水1:1單煮加在沙拉、湯、吐司上，

更多食譜可參考：http://www.sinfongfarm.com/index.php/recipes

帶殼紅藜和脫殼紅藜有什麼差異呢？

紅藜俗稱的「殼」，其實是花的構造，因此帶殼紅藜是「花包覆著種子」，而脫殼紅藜則是單純的種子。兩者營養成分差異不大，主要分別在於帶殼紅藜因為保留了「花」，也保有較多的甜菜色素和膳食纖維；脫殼紅藜因是單純的種子，故蛋白質含量比例相對較高。

在烹調上都是相同的，以清水洗淨後，再烹煮食用，兩者皆帶有淡雅的紅藜清香。

帶殼紅藜的味道及口感較明顯，且顏色艷麗，應用於料理中可增添多層次口感及色香味；而脫殼紅藜則是比較細軟，適合幼童、長輩、清淡飲食者，或是第一次吃紅藜的人嘗試。

為什麼選信豐農場？

信豐農場有ISO22000、HACCP等認證，並堅持無毒農法栽種，每批紅藜皆會自主送SGS檢驗，給您最健康的選擇。